长白山美食攻略

导语 长白山的美食以朝鲜族和满足饮食习惯为主，同时东北汉家小吃也随处可以吃到。饮食口味以凉、辣为主。美食种类较多，冷面、打糕、石锅拌饭、长白山珍宴、满足八大碗、辣白菜等等，都是长白山旅游必吃。

　　长白山

　　在长白山景区，鲜族风味或者传统东北汉家小吃在这里应有尽有。就拿二道白河镇举例，这里是去长白山北坡旅游的必经之地，镇内的旅游设施齐全，各种档次的旅游饭店也较多，游客吃住在此处方便的很。长白山当地饮食充满了浓郁的朝鲜风味，口味均以凉、辣为主。朝鲜族的日常副食菜肴以汤、酱、咸菜和一些泡菜为主。样样菜都要伴有朝鲜族的独特辣酱，可是这辣吃起来不但可口，更能增进食欲。而在小城镇随处可见朝鲜族饭店招牌。

　　TIPS：

　　1、东北菜份量通常比较足，要酌情点菜，尽量不要浪费。

　　2、景区内的饭馆价格很贵，所以建议就在如白河镇、松江河镇这些住宿、饭馆聚集比较多的小镇就餐，或者自带。

　　

　　冷面

　　冷面味道独特，甜辣清爽，深受人们喜爱。将荞麦粉、面粉、淀粉按比例搅拌均匀后压成细面条，浇上冷却后的精牛肉或鸡肉熬成的汤，在添几片牛肉、梨片、苹果片等，夏天食用更为爽口、更为开胃。

　　

　　石锅拌饭

　　石锅拌饭是朝鲜族特有的米饭料理，食用前，可依个人的口味酌量添加辣椒酱，用韩国的那种柄长匙浅的铁汤匙就着高温，将饭、菜、酱料全部搅拌均匀，搅拌的时候，石锅会发出滋滋的声响，饭、菜、酱料的味道也会随着热腾腾的蒸气飘散开来，菜肴呈现出缤纷斑烂的色泽，真是好看又好吃。

　　

　　打糕

　　打糕是朝鲜族最著名的传统风味食品，因为它是在槽子里用木槌砸打制成，故得此名。打糕有两种，糯米制作的称白打糕，用黄米制成的叫黄打糕。把米放在水中浸泡一段时间后，放入锅中蒸熟，再放入木槽或石槽中，用木槌反复捶打即成，味道香粘细腻。

　　

　　长白山珍宴

　　长白山珍宴以长白山的物产——人参、鹿茸、熊、飞龙、雪蛤、松茸蘑等几十种珍品为原料，集中国传统宴席之荟萃，加以精细烹制而成。

　　珍宴由大花摆、配美碟、四色八款串拼、6个热菜、2道点心构成。

　　

　　满族黄金肉

　　据说为清太祖爱新觉罗努尔哈赤所创制，是满族古老的宫廷风味名菜，曾被列为满族珍馐第一味，自清朝建立以后，每临大典盛会，酒席宴前，第一道菜，必须要首先上黄金肉。

　　

　　满族八大碗

　　满族八大碗的菜名是：雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜、御府椿鱼、阿玛尊肉。

　　

　　满族火锅

　　满族火锅是我国比较古老的一种传统风味名菜。也是清朝宫廷中冬季常用佳肴之一。满族火锅由于用料多，调料全，味道鲜，容器形状别致，盘碗摆列美观，吃时席间独具一种热烈融洽的气氛，因而深受欢迎。

　　

　　韩式辣白菜

　　辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品。腌制过程中，调料非常重要。其主料是“三辣”，即辣椒、大蒜、生姜，另外还有白梨、苹果梨、青萝卜丝，有条件的话再加入味精、苹果和虾仁。辣白菜比一般的泡菜或咸菜营养丰富，又能保持多种维生素，是朝鲜族人每顿菜肴必伴之良品。