东北乱炖

导语 这个大杂烩是偶们这儿的传统特色，偶从小吃到大哈！家中有喜事，必有它的身影！其实制作都是非常简单，只是配料的品种非常多哈！逢年过节，啥菜都有，啥菜都不能少的必是“三鲜大杂烩”，配料众多，味道鲜美，让人看着也喜庆团圆！在南通当地这道菜也叫做“头菜”，每当家中有喜事，头菜上桌，主家必定会起身向每位宾客敬酒，一直流传到现在的当地风俗(

　　主料

　　泡发木耳适量泡发香菇适量

　　泡发黄花菜适量熟鹌鹑蛋适量

　　泡发鱼肚适量泡发蹄筋适量

　　新鲜香菇适量新鲜蘑菇适量

　　肉丸适量鱼丸适量

　　香肠适量江虾适量

　　胡萝卜适量泡发肉皮适量

　　新鲜白玉菇适量新鲜蟹味菇适量

　　香菜适量

　　辅料

　　盐适量色拉油适量

　　胡椒适量

　　三鲜大杂烩的做法步骤

　　

　　1. 将肉皮、蹄筋、鱼肚用温水泡发，香菇、木耳、黄花菜温水泡发2. 新鲜香菇、蘑菇、白玉菇、蟹味菇洗净3. 油锅烧热放入三鲜(肉皮、蹄筋、鱼肚)倒入适量的料酒去腥4. 加入高汤或者水，放入1和2的所有食材、烤肠、江虾、胡罗卜片煮至汤开5. 放入鱼丸、肉丸加入调料放入香菜即可

　　

　　6. 冬天来上这么一锅，来点小酒，实在是美味哦

　　

　　7. 近景，这么多料能不鲜美哇!

　　小贴士

　　这个菜其实很简单，易熟的、半成品后放，生的先放就行!江虾偶用的是炸过的小虾全熟滴，提个鲜哈