舌尖上的中国2第二集美食：蟹黄烧麦
导语 在舌尖第二集，终于看到了我喜欢的苏式蟹黄烧麦。同是江苏人，我为蟹黄烧麦走上舌尖的舞台而骄傲。烧麦，是我们这里最最普通的早点，也是平民百姓家餐桌上常常出现的点心。下面一起来看看吧。
食材
步骤
1.准备好烧麦馅的食材
2.准备好烧麦皮子的面粉与淀粉.
3.把面粉放入大碗，加3勺淀粉，用温水和面.
4.把面团揉匀，用保鲜膜盖住，醒20分钟.
5.猪肉洗净，切成丁，再剁碎。
6.香菇浸泡好，洗净，切碎.
7.冬菇漂净切碎
8.在肉糜中分3次加些水，往一个方向搅拌，
9.加入盐，糖，料酒，鲜抽，搅拌匀.
10.加入胡椒粉，淀粉，鸡精，芝麻油，葱，搅拌匀
11.放入香菇，冬菇丁
12.搅拌好成烧麦馅
13.把醒好的面团揉成长条，切成剂子，
14.擀成圆形皮子，再加淀粉用擀面棍擀出裙边
15.包上馅料
16.上口处做成花样
17.当中放上蟹黄
18.全部做好
19.取蒸锅，刷些油，放入烧麦生胚
20.大火蒸10分钟左右，关火.
21.焖1分钟取出即可。
小贴士
1.烧麦的馅料可以根据自己的习惯添加。
2.蒸的时间根据烧麦的大小而定。
