舌尖上的中国2第二集美食：蕨根糍粑
导语 蕨是世界上分布最广的几种植物之一，在几个大洲都有，许多地方把它的嫩芽当作蔬菜，也从根中提取淀粉。蕨根，它埋在地下两三尺左右，有点像黑藤，含有丰富的淀粉，蕨根糍粑就是用这它做成的，这种糍粑有很多种做法，可以跟糖一起煎，也可以跟辣椒一起炒，不管怎么做，都以它独有的风味，为人们所喜爱。
蕨根糍粑的做法，蕨根糍粑怎么做？
先看看原材料：
主料：蕨根粉
辅料：水
调料：淀粉、芝麻、白糖
1把新鲜的蕨根洗干净之后用棍子捶。
2过滤蕨根的渣，把蕨根水保存下来。
3蕨根水倒在大锅了，然后用一根木棍不停的搅拌，慢慢地，蕨根水水就会变成一个大大的黑球，蕨根糍粑就做成了。
4蕨根糍粑把糍粑切成片，用油炸煎成软黄后，加入白糖、芝麻后食用。
蕨根糍粑饮食宜忌
蕨根，它埋在地下两三尺左右，有点像黑藤，含有丰富的淀粉。
一般人皆可食用。
蕨根糍粑烹饪小贴士
喜欢吃甜的可多放点白糖。
