宁夏手擀面的做法
宁夏手擀?的做法,宁夏手擀面怎么做好吃?
先看看原材料:
主料:低筋面粉
辅料:鸡蛋(土鸡)
调料:食盐
1准备好面粉和鸡蛋,面粉倒入一个较大的盆中,加几粒盐拌匀。(大点方便揉)
2打入鸡蛋,用筷子拌成絮状。
3揉成光滑的三光面团,盖起保鲜膜静置半小时。再把面团揉几下,然后一分为二。
4取一份揉圆,然后擀成长方状。逐渐擀大擀薄,直至擀成厚度约为2毫米的薄片,并在表面均匀的撒上少许干面粉。
5轻轻把面片对折,继续在表面上均匀撒上少许面粉。再次轻轻对折。
6切成均匀的小条即可。
宁夏手擀面饮食宜忌
面粉:失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭,古称妇人脏燥(癔病)者食用,也适宜妇人回乳时食用;进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量,从而达到防治乳腺癌的目的。
同类过敏症状的人不适宜食用。
宁夏手擀面烹饪小贴士
1:鸡蛋的大小不一样,所以不要一次把面粉放完,感觉不够的话可以再加。
2:面团揉好后静置半小时,这样擀出的面条更有弹性。
3:如果案板够大,也可以一次性擀。我是因为案板太小,只好分2次进行。
4:在对折的时候,只需轻轻对折,对折后千万不要按压。
5:切好以后的面条,撒上少许干面粉,用手轻轻一抖便会自然分开。
6:擀面的时候,面团要和的稍硬一点,这样出来的面条才既漂亮又有弹性。