舌尖2第四集美食：扬州蒲菜炒蛋
导语 蒲菜吃法很多，或炒或烧或烩，都很相宜，总以清淡为好，吃的是它本身的清香味，不宜放酱油。剥去蒲的外皮，那初生的茎白皙如玉，鲜嫩无比，仿佛一触之下即可迸溅汁水，水灵灵的，娇贵得很。“蒲菜烧肉”也是一道济南风味菜。下面本地宝美食频道小编为您介绍蒲菜烧肉的做法。
蒲菜烧肉的做法，蒲菜烧肉怎么做好吃？
先看看原材料：
主料：蒲菜、猪肉(瘦)
辅料：葱
调料：食盐、料酒、色拉油
1猪肉切成薄片。蒲菜去老皮，削去后梢，切成小片。炒锅上火，倒入色拉油烧热，下葱花炝锅，放入猪肉炒至变白色，加入蒲菜、料酒、食盐翻炒至熟，盛入盘中即可。
蒲菜烧肉饮食宜忌
蒲菜不仅是美味佳蔬，而且是食疗良药。其味甘性凉，能清热利水、凉血，主治五脏心下邪气、口中烂臭、小便短少赤黄、乳痈、便秘，胃脘灼痛等症。久食有轻身耐老、固齿明目聪耳之功;生吃有止消渴、补中气、和血脉之效。
蒲菜烧肉烹饪小贴士
蒲菜炒肉很简单很家常，但蒲菜的清香是独特的，不要加味道很冲的调料，酱油大料之类的都不行。
