小笼包的做法 小笼包怎么做好吃

  食材明细

  制作步骤

  1. 将圆白菜洗净去老皮,切丝剁碎,放少许盐腌渍5分钟。

  2. 肉馅中加入香油、蚝油、生抽各2勺、盐少许、葱姜水,拌匀腌制15分钟。

  3. 再调入炸酱搅匀。

  4. 圆白菜用屉布包裹攥干水分备用。

  5. 肉馅中放入圆白菜馅搅拌至上劲。

  6. 把松弛好的发面团再揉几下,切成剂子;用面杖擀成圆形皮。

  7. 包入馅料,捏成包子生坯。

  8. 尽量保持包子生坯子大小一致。

  9. 将包子生坯摆放小笼内,再发酵约10-20分钟,开火蒸。

  10. 大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖2-3分钟再打开锅盖。

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