厦门美食新去处 宵夜季节越吃越上瘾

　　金宝油葱果

　　到厦禾路BRT天桥楼梯下的金宝油葱果(米果)，来一碗油葱米果，你会发现似曾相识的调料，又见甜辣酱、萝卜酸和芫荽，这个组合是如假包换的厦门味，吃海蛎煎时一定会再次遇到。这家店也有现包的麻糍，偏漳州风味，节假日期间鼓浪屿上的叶氏麻糍经常要大排长龙，值这个钱未必值这么多时间，在这里尝尝也不错。

　　黄则和花生汤

　　

　　厦门花生汤系花生米先剔去疵粒，用滚汤开水浸泡后去膜，加水置砂锅中以文火熬煮，等花生熟了始能放糖，续熬使花生仁烂透为止。此时，花生一分为二，上浮水面，颗烂而不溶，汁液溶而水不浊，不油不腻，芳香扑鼻。

　　赖厝埕扁食店

　　扁食就是北方人说的馄饨。厦门的扁食在馅料上和北方不同，用的是新鲜瘦肉和扁鱼干合在一起打成肉泥，再用薄如蝉翼的面皮包裹成粒，汤是用猪大骨熬出来的，吃的时候再点缀些青翠的香葱或芹菜末，撒些胡椒粉，味道清甜鲜美，让你忍不住想吃第二碗。

　　“赖厝埕扁食店”是厦门人心目中最古早的小吃店之一，店门口的巨幅照片上，扁食嫂邱素华婆婆依旧笑眯眯地站在那里，仿佛在招呼你进来坐坐，吃一碗她亲手做的扁食。

　　文化宫加料烧肉粽

　　厦门的烧肉粽，特点在于一个“烧”字，也就是非趁热吃不可。加料烧肉粽里有板栗、红烧肉、虾干、香菇、干贝、花生、莲子、卤蛋等等，肉粽的米是糯米，事先炒过了，包好后的粽子要等开水煮沸时才下锅烧，煮好后拨开棕衣，香气扑鼻，粽子色泽红黄闪亮，味道香甜，油润不腻。

　　中山路近文化宫附近烧肉粽只有半拉店面，写着“加料烧肉粽”的小铺，连个店名都没有，生意却出奇的好，任何时间从那里经过都能看到在门口苦苦等位的食客。

　　莲欢海蛎煎

　　海蛎，又叫蚵仔，绝对是厦门人的碗中宠物，过年时一定要吃一碗蚵仔面线的。以海蛎为主要原料的海蛎煎是另一道厦门名吃，海蛎煎选用的是黑耳白肚，个头小小的海蛎珠，味道很是鲜美。拌和青蒜、韭菜、地瓜粉，摊入油锅，两面煎透。讲究一点，还要在入锅后，再摊上打散的蛋液，一道煎熟。起锅时，撒点胡椒，放点儿香菜，吃时再蘸上芥辣、辣酱，好吃的简直连舌头都会一起吞下去。

　　莲欢海蛎煎小吃店的前身是老新南轩巷口海蛎煎，已有二十多年历史了。后来拆迁了搬到局口街横巷口内，他们坚信“酒香不怕巷子深”的道理，生意也日渐红火起来。平时哥哥负责煎海蛎，妹妹招待客人，除了蚵仔煎外，这家小店的春卷、猪脚面也是做得相当地道，值得一尝。