正宗河南烩面的做法
导语 小编为大家整理了河南烩面的做法，喜欢这道美食的不要错过啦，赶紧学起来。包学包会哦。
正宗河南烩面的做法
食材
主料：羊肉750 羊脊骨600g 烩面胚600g
辅料：香菜适量 青蒜苗适量 海带适量 辣椒油适量 香醋适量 咖喱粉适量 鸡精适量 芝麻油适量 羊油50g
正宗河南烩面的做法步骤
1.烩面胚的制作方法：http://www.haodou.com/recipe/346968
2.准备一份海带备用。
3.香菜和青蒜苗洗净切碎备用。
4.羊肉洗净备用，另外准备一份羊油。
5.羊脊骨洗净备用。
6.将羊骨和羊肉放入锅中煮制。注意羊肉不要提前切块，直接大块入锅煮。
7.煮到汤汁浓白即可。
8.羊肉用筷子插一下，如果顺利插入的时候，提前捞出晾凉备用。
9.晾凉后的羊肉，切大片备用。
10.取烩面大碗，放入鸡精、食盐和咖喱粉。
11.再放入香菜、青蒜苗和芝麻油。
12.浇入开锅的羊汤，放入辣椒油。
13.将烩面扯开，入锅煮熟，最后放入海带和羊肉面在锅里烩一下。
14.捞出，装入配好料的碗中即可食用。
小贴士
1.煮面应另外准备一锅开水煮，不可直接放在羊汤里煮制。
2.羊肉热的时候切容易散，不容易切片，所以要放凉之后切片。
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