吃遍天下 韩国泡菜的做法

导语 提起韩国食物第一反应就是泡菜。今天小编就教大家做地道的韩国泡菜。以后餐桌上就多了一道小食啦。

　　

食材

　　主料：大白菜1200g　　苹果1个　　梨1个

　　辅料：盐适量　　辣椒面150g　　糯米粉50g　　姜适量　　蒜适量

　　步骤

　　

　　1.原料

　　

　　2.原料

　　

　　3.白菜去根，除外面的老叶子，横切开

　　

　　4.在盆内均匀的给白菜撒上盐

　　每半棵白菜7-10勺盐，多少不太要紧，盐多淹渍时间短，盐少盐渍时间长。只要能腌软了就可以了

　　

　　5.苹果、梨去皮、去核

　　

　　6.分别在榨汁机中打成汁

　　

　　7.分别在榨汁机中打成汁

　　

　　8.姜、蒜切末

　　

　　9.小锅内倒入糯米粉

　　

　　10.倒入苹果汁、梨汁

　　

　　11.用中火熬成糊状

　　

　　12.糯米糊放凉后，加入辣椒面

　　

　　13.蒜末

　　

　　14.姜末

　　

　　15.搅拌均匀

　　

　　16.腌好的白菜，挤去水分

　　

　　17.带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上

　　

　　18.每一片都要抹匀

　　

　　19.将泡菜放入无油、无水的密封容器里，放入冰箱，发酵3-5天即可

　　小贴士

　　厨房小语：1、抹辣椒糊时一定要记得戴手套，不但是为了卫生，也是为了避免辣椒粉对皮肤的刺激

　　2、装泡菜的盒子的密封性能一定要好，不然泡菜的味道很重，会让冰箱里有异味

　　3、放糯米糊的原因是让辣椒粉变的稠一些，发酵之后味道更醇厚