面条的做法大全：韩国冷面

　　韩国冷面

　　食材

　　主料：冷面200g　　黄瓜1根　雪梨1个　鸡蛋1只

　　辅料：酱油适量　白醋适量　白糖适量　　牛肉粉适量　饮用水1小碗

　　步骤

　　1.准备好食材。

　　2.鸡蛋煮熟备用。

　　3.将煮熟的鸡蛋趁热捞出去壳放入心形模具。

　　4.把黄瓜和雪梨切细丝。

　　5.将牛肉粉、醋、酱油、白糖、水调成料汁。

　　6.把凉面搓开开水下锅煮10几秒捞出泡入冰水或冷水中。

　　7.冷却的凉面捞入料汁中，摆上鸡蛋、黄瓜、雪梨即可。

　　小贴士

　　小贴士：

　　味道可以根据自己的口味调节，料汁也可以选购现成的，入模具的鸡蛋要选择个头较大的。

　　凉拌担担面

　　食材

　　主料：面条500g　　黑豆苗200g

　　辅料：肉炸酱适量　油酥花生适量　　酱油适量　　白糖适量　　辣椒油适量　　香醋适量　橄榄油适量　　胡萝卜50g　　黄瓜70g

　　步骤

　　1.四川圆面条一份备用。

　　2.肉酱制作详见菜谱：http://www.haodou.com/recipe/323337

　　3.豆苗一份。

　　4.黄瓜和胡萝卜洗净备用。

　　5.油酥花生用擀面杖擀碎备用。

　　6.胡萝卜和黄瓜分别切丝备用。

　　7.烧开水，将胡萝卜丝和黑豆苗烫熟，捞出放冷水里冰一下备用。

　　8.烧开水，将面煮熟。

　　9.煮熟的面放入冷水里过冷，使面充满筋道口感。

　　10.沥干净水，放入大盘中，淋入橄榄油，用筷子甩面条，使面条均匀裹上油防止粘连，然后放入空调房冷存。

　　11.取大碗，放入白糖、酱油、香醋、鱼露、芝麻油、辣椒油，喜欢吃蒜，可以加入一些蒜泥。

　　12.将放冷的面，码入碗中，然后加上整备好的蔬菜，浇上肉酱，最后，撒上花生碎，一碗担担面即制作完成。

　　小贴士

　　酱油可以事先加入白糖熬制一下，味道更好。

　　面条我用的是四川圆面条，味道很不错。

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