正月每天食谱之初六初七要吃鸡

导语 本地宝小编给大家推荐正月初六初七吃什么：盐焗鸡。以下是做法，赶紧学起来吧。

　　食材

　　主料：三黄鸡800g　　粗海盐1500g

　　辅料：姜黄粉2大勺　　精盐1小勺　胡椒粉1小勺　　高度白酒1大勺　　生姜15g　味精1/4小勺　　香油1大勺

　　步骤

　　

　　1.三黄鸡洗净沥干水分

　　

　　2.用白酒淋在鸡身上，并且内外抹匀。

　　

　　3.把姜黄粉、盐、胡椒粉、味精放入盘中。

　　

　　4.搅拌均匀成为盐焗鸡粉。

　　

　　5.1、 2、 3、 4、 5、 把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上，鸡腹内也抹一层。

　　6、 7、 8、 9、

　　

　　6.生姜切片放入鸡腹内，腌制1小时。

　　

　　7.把鸡用绳捆好挂起来，风干3-4小时。

　　

　　8.把一张锡纸铺好表面刷一层油，放入三黄鸡。

　　

　　9.锡纸向上包好。

　　

　　10.另取一张锡纸覆盖在表面，也包好。

　　

　　11.准备好粗海盐。

　　

　　12.炒锅内放入粗海盐，中火炒制盐粒滚烫。

　　

　　13.砂锅提前烧热，先放入1/3的海盐。

　　

　　14.再放入包好的三黄鸡。

　　

　　15.最后把所有的热盐都倒入砂锅内，是盐完全覆盖鸡的表面。

　　

　　16.砂锅加盖放到炉子上，小火焗10分钟，把鸡翻面再次埋入盐中焗烤10分钟即可关火。

　　

　　17.敲碎盐壳，取出焗好的三黄鸡。

　　

　　18.打开锡纸，用毛刷在鸡皮上刷一层香油。