番茄的美味吃法之番茄鲈鱼

导语 本地宝小编为你推荐番茄的美味吃法:番茄鲈鱼。喜欢吃番茄的赶紧来看具体做法吧。

  主料

  新鲜鲈鱼(1条(约600g))

  调料

  中等大小西红柿(2个)

  番茄酱(5大勺)

  料酒(1大勺)

  盐(1/4小勺)

  姜片(适量)

  葱姜蒜(适量)

  盐、糖(适量)

  葱花(适量)

  热水(适量)

  食用油(1大勺)

  厨具

  炒锅

  

  1

  鲈鱼洗净取鱼排,片成薄片后再次用清水冲洗,并用消毒茶巾或厨房纸吸干水分;

  

  2

  将鱼片放进大碗,加入料酒、盐和几片生姜,抓匀腌制片刻;

  

  3

  西红柿切小丁,葱姜蒜切片,小香葱切葱花,番茄酱备好;

  

  4

  起炒锅,热锅入凉油,爆香葱姜蒜;

  

  5

  下入番茄丁,大火翻炒并不断用锅铲挤压番茄丁;

  

  6

  至番茄丁出浓汁;

  

  7

  下入番茄酱,继续大火翻炒至浓汁红亮;

  

  8

  加入适量开水;

  

  9

  大火煮开后,加入适量盐糖调味;

  

  10

  下入鱼片,下的时候要一片一片快速、均匀平铺在汤汁中;

  

  11

  不要翻动,用锅铲将鱼片轻轻按入汤汁;大火煮开;

  

  12

  关火,撒上几粒香葱花,即可。

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