祥记面家Cheong Kei

　　 祥记面家Cheong Kei

　　本地人的小面馆

　　如果没有朋友带着，你是决计不会走进这样的小巷的。其实离大三巴并不远，当你走到新马路的时候就会知道，原来除了游客的美食街以外，还有这种当地人的小馆子。在澳门女孩的极力推荐下进得面馆。

　　才发现这里是众多港台美食作家“加持”过的面馆，店家主打的是竹升面，用传统的方法搓面、和面，用竹升(广东人因“竿”音不吉利而改称“升”)打出来面条、云吞批一类的面食，绝对是南派面食中的老派传统面。我并没有选择店中招牌的虾子捞面，而是选了我最爱的牛腩捞面和鲜虾云吞面。

　　▲牛腩捞面

　　▲鲜虾云吞面

　　牛腩软烂，堪称入口就融化掉，捞面中的竹升面爽脆弹牙，韧性十足。再去挑另一碗汤面里的云吞，都为店中的老奶奶现包，保证每一只里面都脆爽的虾仁。面放得久了也不会变得不爽口，这就是最后才在汤中加入面的原因。最后，舀一口汤，用猪骨、大地鱼、虾子熬制三个小时以上的汤头，的确妙不可言。

　　时间： 11:00-24:00

　　地址：澳门半岛 新马路隆福新街68号1楼

　　Tel：85328574310