子姜焖鸭怎么做
导语 鸭肉，是一款不错的养生之食材，具有滋阴补虚、健脾、清暑，而且含高蛋白质低脂肪食物，尤其适合夏秋季节，可去除体内燥火，详情点击查看子姜焖鸭的做法
子姜焖鸭
小编实话实说：夏秋吃鸭子最美味，夏秋的鸭子肉质鲜嫩肥美，鸭肉性寒凉，体热上火者食用能除体内燥火，而且鸭子全身都是宝：鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效，可健脾、补虚、清暑养阴、大便秘结，鸭肉是高蛋白低脂肪的食物，做这道菜用了子姜，还是采用了广式五杯鸭的方法，可以说绝味私房鸭啦!”
用料主料：鸭肉750克
辅料：子姜400克、红尖椒2个、青剁椒1个、尖椒1个、酱油30毫升、黄酒30毫升、糖浆30毫升、白醋30毫升、姜3片、蒜10克、食盐1/2茶匙、植物油30毫升、水适量
子姜焖鸭的做法
1.准备材料：鸭斩件，子姜削皮切块
2.将鸭块放进烧开水里焯水
3.鸭肉焯水后用冷水冲洗血沫，沥干水分
4.炒锅放植物油爆香姜蒜片
5.将鸭肉放进炒锅里，爆炒至鸭肉干水表面金黄
6.放进子姜块，炒匀
7.加入酱油，炒匀
8.加入糖浆，炒匀
9.加入白醋，炒匀
10.加入黄酒，炒匀
11.加入没过鸭块的水量，煮沸后用中小火焖
12.焖至还剩少许汤汁时，放入青红椒圈，炒几下
13.最后放食盐调味即可盛碟上桌
