18款经典的红烧菜的做法
红烧大排
材料：
猪大排3块、葱少许、姜5片、盐适量、八角3个、黄酒10ml、生抽15ml、老抽5ml、干淀粉适量、白糖3g
做法：
1.猪大排洗净沥干备用。
2.用刀背将大排锤松，将大排放在碗中，加入黄酒、少量盐，葱姜腌制半小时。
3.在大排两面拍上干淀粉。
4.起油锅放入适量油，烧至8成热，倒入大排，炸至两面微黄捞出。
5.锅里留少量油，将刚才腌制大排的葱姜放入爆香。
6.加入几个八角，放入大排，加生抽炒匀。
7.加入适量开水，盖盖大火焖煮10分钟。
8.加入白糖调味，加少量老抽上色。
9.大火收汁即可，味道特棒哦!
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