18款经典的红烧菜的做法
鹑蛋红烧肉
材料：
五花肉300、鹌鹑蛋6个、姜6片、桂皮1段、八角2个、桂皮少许，酱油3汤匙、冰糖2汤匙、料酒2汤匙
做法：
1.五花肉洗净，放入开水锅里，加少许料酒，焯水后，捞出切成块状。
2.起油锅，放入姜片、桂皮、八角爆出香味。
3.放入五花肉块翻炒一下。
4.转入慢炖锅中，加酱油、料酒和冰糖，加热水至没过所有材料，用普通炒锅小火炖1小时。
5.鹌鹑蛋煮熟后剥去外壳备用。
6.放入鹌鹑蛋，大火收汁。
7.把姜、八角和桂皮挑出不要，煮至汤汁很浓稠只剩锅底即可。
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