四川小吃钵钵鸡的做法
导语 四川经典小吃钵钵鸡，起源于四川乐山，是一道近年最火的四川特色小吃，那么，四川小吃钵钵鸡怎么做呢？小编为你分享了钵钵鸡的做法
四川小吃钵钵鸡
主料
鸡、素菜
辅料
白糖、盐、生抽、醋、料酒、辣椒油、花椒、花椒油、姜、蒜油、香油、大葱、烧卤香料、芝麻
钵钵鸡的做法步骤
1. 1、鸡先在开水中过一下，把泡子打了，然后加入姜、葱节、香料、花椒一起煮，最好加一点料酒去腥味。
2、煮半个多小时就OK了，把鸡捞出来涼在一边，冷了再剔肉。把煮鸡的鸡汤舀一大碗出来，涼在一边备用。
3、用清水把素菜煮到七八分熟时就捞起来，涼在一边备用。
4、鸡汤冷了后，加入白糖、盐、生抽、味精、香油、花椒油、辣淑油、蒜油、姜粒、放入的量多少这要看个人口味，我都放得比较重，这样才好吃，最后调匀，放点醋，撒上芝麻就大功告成了。
小贴士：最好泡上二十多分钟再吃，那样才比较入味。
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