抹茶冰皮月饼的做法
导语 中秋节快到了，月饼是我们中秋节必吃的一道甜品，如果你喜欢自己DIY月饼做法，那么，中秋节月饼做什么月饼好呢？小编为你推荐一款港式月饼——抹茶冰皮月饼，详情点击查看抹茶冰皮月饼的做法
抹茶冰皮月饼
主料:糯米粉45克、西梅水果馅适量、牛奶 190克澄面20克、粘米粉35克
辅料：手粉适量、色拉油20ML、白糖50克
抹茶冰皮月饼的做法步骤
1. 在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油搅拌均匀。倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊。
2. 搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，加少许抹茶粉和匀，就是抹茶冰皮了。
3. 把冰皮分成40克一个，馅分成35克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上事先揉圆的馅球，用冰皮把馅球包起来。
4. 在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。用手掌压实了。按压月饼模，月饼就出来了，冰皮月饼就做好了。做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。
小贴士
冰皮月饼刚做好的时候，吃起来口感有点粘。放在冰箱冷藏一晚后，口感就很好了。吃起来有QQ的感觉，放一夜后也不会变硬。
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