韩国必吃二十种地道美食
11.辣炖安康鱼(아구찜) ---辣炖安康鱼韩文叫 “아구찜”,是庆 尚南道马山 的特 色菜肴。在韩国食用 安康鱼的历史很短﹐由于其貌不扬﹐即使渔夫捕捞到安康鱼也会放回大海或当作肥料。50年代是韩国近代史中较艰难的日子﹐当年在庆尚南道马山午东洞一名渔夫由于捕获了不少安康鱼，突然感觉把安康鱼扔掉有点可惜﹐所以带着安康鱼到附近的餐厅给一位奶奶尝试做菜。奶奶看到长得像丑八怪的安康鱼后﹐就把它扔到屋顶上。过了几天后﹐安康鱼被晒干﹐ 奶奶就加入了大酱、辣椒酱、 大葱等煮“蒸干明太鱼”的食材 烹调出美味的辣炖安康鱼。从此辣炖安康鱼就成为了庆尚南道马山的特色菜肴 。其做法是 安康鱼切成适中大小，放入大量豆芽，再加上辣酱一起炖煮，味道十分可口。弹性十足的安康鱼和清脆爽口的豆芽，堪称绝配。
辣炖安康鱼内还加入了柄海鞘，是一种珍贵海鲜，柄海鞘内都是汤汁﹐ 放入嘴里把外壳咬开﹐汤汁随之而流出。 初次吃柄海鞘时要特别注意， 柄海鞘内的汤汁特别热，要小心烫伤。 使用辛辣酱料调味的辣炖安康鱼除了是晚饭小菜﹐也是人气下酒菜呢! 公司聚餐和家庭外出用餐的客人是“乐园洞”辣炖安康鱼美食街的常客。尤其在寒冷的冬天，边吃辣炖安康鱼，边出一身汗，也是辣炖安康鱼的魅力所在。吃完辣炖安康鱼还是觉得不够饱﹐可以用剩下来的酱汁炒饭。这里的炒饭还会加入大量的紫菜和鱼卵，吃起来像鱼子拌饭。
其实，在韩国安康鱼被称之为“海之综合?养剂”，健康保健食品。安康鱼含有丰富的不饱和脂肪酸﹐有助于体内吸收。此外﹐安康鱼是脂肪和卡路里含量较低的高蛋白质食物﹐因此可以预防成年病﹐还含有丰富的EPA和DHA等不饱和脂肪酸﹐有助于脑部发展。安康鱼的鱼皮含有胶原蛋白﹐有助于预防皱纹等皮肤老化问题。
仁寺洞是游客们首尔之旅的人气景点之一﹐其实在仁寺洞东边约150米就是远近驰名的乐园洞辣炖安康鱼美食街。虽然小巷位于人流极旺的钟路和仁寺洞中间﹐但是这里的旧街小巷一点也不起眼﹐不过首尔人说到要去吃“辣炖安康鱼”也必定会想到这里。美食街现在还保留了八家店﹐远处也能闻到独特的香气﹐让人食欲大震。起初乐园洞以年糕闻名﹐只有一、两间辣炖安康鱼店﹐主要是光顾年糕店的客人在采购年糕后来用餐。后来年糕客人们把这里的美味广泛宣传﹐因此越来越多辣炖安康鱼店开业。
12.辣烧鸡汤(닭도리탕)(닭볶음탕) ---辣烧鸡汤是高汤焖煮出来的一道美味料理。主材料为鸡肉和土豆、辅材料为胡萝卜、洋葱等，再加入辣酱调味煮制即可。这道料理是韩国家常菜的代表之一，也是韩国的餐馆、酒馆里十分受欢迎的下酒菜。不但鸡肉味美肉嫩，土豆也松软入味，入口即化 。喜欢吃甜辣口的人一定要品尝一下。最后别忘了用剩下的汤汁拌饭吃，浓缩出来的汤汁加上热气腾腾的大米饭，撒上点海苔，绝对是下饭的好帮手。
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