香酥茶树菇的做法
导语 秋季正是吃蘑菇的最好时节，菌类食品在秋季上市，今天给大家推荐的菌类菜谱——香酥茶树菇，香酥脆嫩，味道鲜美，详情点击查看香酥茶树菇的做法
香酥茶树菇
用料主料：茶树菇200克、咸蛋1个
辅料：油适量、椒盐粉少许、香酥炸粉80克
香酥茶树菇的做法
1.备好食材
2.剪去茶树菇头部，洗净沥干水，咸蛋敲破，蛋黄和蛋白分开盛起
3.烧开适量水，放入茶树菇焯煮片刻
4.捞起、沥干水
5.香酥炸粉加入适量清水，倒进咸蛋蛋白，调成糊状
6.放入茶树菇，沾满炸粉
7.油锅烧热至冒小气泡，放入挂上糊的茶树菇大火炸至焦黄色
8.夹起控干油
9.炒锅烧热，咸蛋黄压碎、放入锅中煸炒片刻，熄火
10.倒入茶树菇拌匀，撒些椒盐粉即可
烹饪技巧
炸粉调入清水调匀，糊状浓稠，略能流动就可以了，这样才能挂上糊，炸起来口感酥脆。咸蛋足够咸度，不要额外加盐了
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