板栗焖羊肉的做法

导语 板栗是秋季常见的一种坚果，栗子性味甘温，具有养胃健脾、活血止血、止咳化痰的功效。用来做菜也是一种好的家常食材，小编为你推荐一款好吃的板栗家常菜——板栗焖羊肉，详情点击查看板栗焖羊肉的做法

　　板栗焖羊肉

　　用料主料：羊肉500克、香葱30克、板栗250克、香菜20克、大蒜8克、姜5克

　　辅料：冰糖15克、料酒1大勺、酱油1大勺、醋1勺、八角2个、香叶4片、盐适量、枸杞少许

　　板栗焖羊肉的做法

　　1.羊肉切小块，锅里放清水加一棵香葱煮开，捞出沥水备用

　　2.锅里热油爆香葱姜蒜，放入冰糖小火炒出糖色

　　3.放入羊肉翻炒至裹上糖色，加入酱油和料酒

　　4.放入醋，加入香叶和八角

　　5.放入香葱段，加盐炒匀

　　6.倒入开水大火放入整棵香菜煮开后转小火煮20分钟，取出香菜不要再加入板栗，大火煮沸后转小火煮30分钟，撒枸杞煮10分钟盛出

　　烹饪技巧

　　1、羊肉焯水要冷水下锅，更容易去除血沫。

　　2、焯水还要加一棵完整的香葱，这样第一步大大减少膻味。

　　3、炒好后加水煮的时候，要加一棵香菜同煮，煮好取出不要，这是第二步去膻味，效果非常好。

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