宫廷八宝饭的做法

导语 宫廷八宝饭是湖南年夜饭必备菜品，不仅仅美味可口，而且因其名字吉祥很受人们喜爱，那么，宫廷八宝饭怎么做呢？小编为你分享了宫廷八宝饭的做法，详情点击查看本文

2016猴年年夜饭专题

　　宫廷八宝饭，历史悠久，是除夕年夜饭的小吃。八宝饭不仅图其名吉利，还因其美味可口。其主要原料为糯米、红枣、薏米、莲子、豆沙、冬瓜糖 、咸鸭蛋、白糖等8 种，故名“八宝”饭。其味香甜可口，兼具润肺、补肾功能，所以老少咸宜。

　　八宝饭，是流行于全国各地的一道菜，相传起源于西周，历经千年。在湖南，八宝饭是年夜饭等阖家团聚的场合必不可少的一道菜。小编今天特意找来了宫廷八宝饭的制作方式，大家一起试试吧!

　　宫廷八宝饭的做法

　　材料

　　糯米250克、红枣、桔饼、冬瓜糖、去心白莲、葡萄干、枸杞、桂圆干、红丝、绿丝;熟猪油25克、白糖100克、冰糖、玫瑰糖各10克;

　　做法

　　1.将红枣、桔饼、冬瓜糖切成0.5厘米见方的丁，去心白莲用开水泡发，葡萄干、枸杞、桂圆干稍泡;

　　2.将糯米泡2小时入高压锅，大概20分钟蒸熟。将猪油入锅加热，蒸熟的糯米倒入锅中，加入八宝料及白糖、冰糖、玫瑰糖拌匀。

　　再把拌好的糯米饭倒入碗中压实，入锅再蒸30分钟至熟，出锅后将其倒扣装盘即可。

　　【大厨小招】八宝拌糯米用猪油更香

　　将糯米和八宝混合一起拌匀时，多放一些猪油，能让糯米软香有弹性。玫瑰糖里的玫瑰花瓣，更让八宝饭秀“色”诱人。

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