荠菜肉汤圆怎么做好吃

导语 元宵节马上就要到了,元宵节吃汤圆是传统的饮食习俗,而汤圆的吃法多种多样,今天小编就为大家介绍一款汤圆的花样做法——荠菜肉汤圆,详情点击查看荠菜肉汤圆的做法。

  荠菜肉汤圆和菜团子

  挖来的荠菜,很多都不是用刀,土很松,我直接拔的,连根,白白的根是最香的!所以荠菜的精髓,就在根上。

  原料:荠菜 肉 糯米粉团

  配料:香菇,香葱,姜

  调料:盐 味精 糖 胡椒粉 生抽 老抽 料酒 食用油

  1,原料

  2,荠菜用热水烫一下,过凉挤干水备用。

  3,肉糜加葱姜香菇碎剁一会,这样肉糜的口感好。

  4,荠菜切碎,和肉糜,所有调料一起拌匀。

  5,糯米粉团包上馅料,做成汤圆。

  6,开水下锅,煮到全部漂浮上来即可。

  后话

  1,做汤圆比饺子麻烦,我觉得,汤圆的面可塑性极差,要小心。用虎口团比较容易一些。

  2,其实馅料的调配,我的料只是参考,各家有各家的方法。

  3,这次做的菜团子,味道是很相似,只是我的比较塌,七宝卖的皮很硬,我觉得可能是加了粘米粉。因为不是专门做菜团子,我就没有单揉面。下次单揉加粘米粉,形状应该好很多。

  4,做菜团子,肉比菜少,大概一比二,加点香菇,更好吃。

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