宁夏特色小吃介绍 让人无法抗拒的鸡肉

　　当地风味

　　手撕土鸡

　　手撕土鸡其实是清炖土鸡衍生出来的一道宁夏名菜，将炖的软烂的整只土鸡放凉，用手撕成小块或丝状，浇上调制好的醋汁，配上香菜青椒拌制均匀。和清炖土鸡的味道完全不同，但是，依旧是酸香可口，回味无穷。

　　香酥鸡

　　香酥鸡是银川地方风味小吃，特点是香酥脆嫩。先把煮熟的母鸡去骨不去皮，将鸡肉撕成长条形，拌以盐、香油、味精，另用3个蛋清，加淀粉、白面各半，搅匀。将泡沫糊的一半倒人抹有清油的平盘中，然后投入鸡肉条，用剩余的一半泡沫糊将鸡肉条包起。包好的鸡肉条放进7成热的油锅中炸至白黄色捞出，切2刀3条，再横切、码盘，蘸椒盐食用。