导语 近年来，一提到添加剂人们都会不寒而栗，拒而远之，人们大都认为添加剂不是好东西，但是食品添加剂真的有害吗?它真的这么可怕吗?下面就和小编一起看看吧。
食品添加剂真的有害吗
如果要评选“中国好背锅”的话，小编一定会毫不犹豫为食品添加剂转身。
这两年关于食品添加剂，滥用和超标的新闻诸见报端，氧化剂、防腐剂、香精、增稠剂、着色剂……一提到这些添加剂，很多人都会不寒而栗，更甚的是一些非食品添加剂的乱入，如苏丹红、吊白块、瘦肉精、塑化剂等等，导致了人们对食品添加剂根深蒂固的误解，认为只要含有添加剂的都不是好东西，管你是食品的还是工业的。
于是打着“零添加”、“纯天然”、“不含防腐剂”等噱头的食品开始出现，并很快得到消费者的青睐。也许，我们对食品添加剂的误会真的太!深!了!
以下是关于食品添加剂的几个真相，绝对会刷新你对食品安全的认知!
真相一：食品添加剂 ≠ 非法添加物
之所以食品添加剂会背黑锅，就是因为在概念上太过简单粗暴的将两者混为一谈。事实上，食品添加剂只是众多添加剂中的一种。其他的还包括：药品添加剂、涂料添加剂、汽油添加剂、混凝土添加剂等。
比如三聚氰胺就是混凝土添加剂，而像苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精、吊白块，这些都是非法添加物，它们借着“食品添加剂”的外衣，实则干着非法添加物的勾当，让消费者对食品添加剂产生了深深的误解!
食品添加剂≠非法添加物
(默念3遍......)
真相二：零添加 ≠ 更安全!
目前全世界范围内，因食用致病微生物污染的食品引发疾病是食品安全头号问题，如果不使用防腐剂和保鲜剂，肉制品、烘烤食品、方便食品、水果，甚至酱油和醋等很容易被致病微生物污染，危害人体健康。
所以那些号称不添加防腐剂的食品，事实上更容易在开封后受到污染和变质。
(学过生物、化学的小伙伴应该很容易理解~)
而且，完全不使用食品添加剂的食品在现代食品工业环境下已经很难找到。至少整个加工工艺链条中完全不使用加工助剂几乎不可能。“不含防腐剂”、“零添加”只是商家迎合消费者心理的噱头。
另外，食品添加剂也绝非现代食品工业的产物，而是和人类文明历史一样的悠久。比如油、盐、酱、醋=食品添加剂，点豆腐用的卤水、炸油条用的明矾和小苏打都是食品添加剂。
食品添加剂也是一个国家科学技术和经济社会发展水平的标志之一，越是发达国家，食品添加剂的品种越丰富，人均消费量越大。
真相三：部分食品添加剂也有营养!
人们不喜欢食品添加剂的一个普遍的理由是：添加剂只是为了延长保质期，对于提升食品的营养完全没有用，食品添加剂没有任何营养价值。
其实，这是对食品添加剂的一个很大误解，很多食品添加剂也是有营养的。
大多数食品添加剂的任务的确是为了改善食品的风味、口感，增加食品稳定性等，它们本身并不具有什么营养意义。不过，我国目前允许使用的有2000多种食品添加剂中，有一些也是有营养价值的，它们也能够提升食品的营养价值。比如：最常见的抗坏血酸(维生素C)。
还有一些听起来比较洋气的品种，比如beta-胡萝卜素、番茄红素、蜂蜡、石榴果汁浓缩物、薰衣草油、紫苏油、橘子油等，用到食品中也能提高食品的营养价值。。
