蒜香菜的做法推荐 别只知道蒜香排骨

  蒜香红烧肉

  配料:五花肉适量、大蒜瓣适量、葱 2根、白糖3大勺、盐适量、料酒适量、八角,桂皮等大料每样1个、鸡精适量、蜂蜜(可要可不要)1大勺

  烹饪步骤:

  1.五花肉一块,切成小块。

  2.锅中加水烧开,倒入五花肉大火再次煮开关火。

  3.捞出冲洗干净沥水备用。

  4.大蒜剥出来,多少随自己口味,但不能太少。

  5.热锅倒油烧热,下大蒜瓣小火煸炒出香味。

  6.捞出备用。

  7.锅中留少许底油,下五花肉大火翻炒。

  8.至表面金黄捞出备用。

  9.锅中留底油,倒入三大勺白糖,小火炒糖色。

  10.煮至白糖融化颜色变深,泡泡向周围散去糖色就炒好了。

  11.炒好的糖色颜色深红。

  12.倒入五花肉和蒜瓣翻炒至上色。

  13.沿锅边淋入少许料酒翻炒片刻。

  14.倒入小碗清水没过五花肉。

  15.加入八角桂皮等大料。

  16.葱打成结放入。

  17.调入盐,大火煮开几分钟后转小火慢炖。

  18.炖至肉煮软汤汁剩不多的时候加入一勺蜂蜜,加锅盖中小火煮至汤汁剩一点,调入鸡精拌匀即可出锅。(汤汁别收太干,可以拌饭吃)

  19.盛出装盘,葱撕成条自然卷曲装饰。

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