18种纯素饼的做法 酥脆又馋人的美味

  4、生菜酥饼

  材料:面粉250g、植物油适量、盐适量、生菜适量

  做法:

  1.面粉加入盐揉成团,盖上湿布醒上20分钟,然后擀成长方形 ;生菜切碎。

  2.面饼上刷上一层油,撒上盐,再铺上生菜碎叶,依次卷起,切成小段,横切面压扁。

  3.平底锅中放入适量的油,将压扁的饼煎至两面金黄,用小铲子将面饼铲得松散些即可。

  5、传统桃酥

  材料:普通面粉100g、白糖30g、泡打粉1/4小匙、苏打粉1/8小匙、熟核桃仁30g、玉米油40g、水15毫升

  做法:

  1.先将熟核桃仁捣碎待用,再把面粉、糖、泡打粉和苏打粉过筛到容器中,加上核桃仁拌匀。

  2.加入油和水先拌成粗粒状,然后揉成团,分成四等份,每份团成球,再用手压成1公分厚的饼,中间镶嵌上一块核桃仁。

  3.平铺在烤盘上,入预热好的烤箱170度中层烤25~30分钟至表面上色即可。

  6、豆沙酥

  油酥材料:低筋面粉170g、植物奶油85g

  油皮材料:高筋面粉50g、低筋面粉120g、糖粉40g、水75ml、植物奶油50g

  内馅材料:豆沙馅400g

  表面材料:油、黑芝麻适量

  做法:

  1.先将油皮材料的粉类过筛,筑成粉墙,再将水倒入粉墙,拌匀之后再加入植物奶油,拌匀即成油皮,用塑胶袋包起来醒面。

  2.将油酥的低筋面粉过筛之后,加入植物奶油拌匀即可。

  3.将油皮、油酥各分成15个,取一个油皮包裹一个油酥,收口朝下放好。

  4.用擀面杖将油酥皮擀长,向下卷起来,如此将油酥皮全部擀完,再覆盖保鲜膜,静置松弛20分钟。

  5.将豆沙馅分成每个25g左右备用。

  6.用擀面杖将油酥皮再一次往长的方向出去,再向下卷起来,全部擀完,再覆盖保鲜膜,静置松弛20分钟。

  7.将松弛好的油酥皮全部擀成圆片,包入1份馅料,整型后,介面朝下排入烤盘,表面刷上油,再沾上黑芝麻,即可放入已预热至200℃的烤箱内,烤约20分钟至表面呈黄褐色即完成。

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