18种纯素饼的做法 酥脆又馋人的美味

  13、芝麻酱糖饼

  材料:面粉、芝麻酱、红糖、植物油

  做法:

  1.面粉加温水揉成光滑的面团,烙饼的面要尽量和得软一些;盖上湿布饧面1小时,让面团松软。

  2.芝麻酱中加入植物油和红糖,搅拌均匀,使红糖溶在油中。

  3.把饧好的面团擀成一张大饼,均匀地涂抹上拌好的芝麻酱,卷起来。

  4.根据面卷的长度把面卷切成两段或三段;把面卷的两端捏严,向相反的方向扭成螺旋状,再压扁成饼;把饼擀薄,这样做出的饼里面会分出好多层。

  5.平底锅里刷一层油,放入面饼,小火,盖上锅盖焖3分钟左右,翻一面再焖两三分钟至饼熟即可。

  14、芝麻大饼

  老面粉的材料:面粉3碗、温热水3碗、酵母粉1匙、糖1匙

  新面粉的材料:面粉3½碗、泡打粉1茶匙

  大饼的调味料:盐、植物奶油或沙拉油、白芝麻各适量

  做法:

  1.准备一个大碗,将水、酵母粉、糖一起溶解于大碗中,大约15分钟左右,可看见酵母发起。

  2.把3碗面粉徐徐加入发起的酵母水内,搅拌均匀,用布盖碗,大约1小时左右,就可看见面粉已发起来(室温高低决定面粉发的快慢)。

  3.将新面粉的所有材料一起加入发起的面粉内,混合搓揉在一起,揉成圆形面团,让揉好的和面团醒30~50分钟(依室温而定)。

  4.醒好的和面团,用杆面棍杆成一张大面皮,厚度为0.2公分,洒上少许盐再抹上植物奶油。

  5.把它卷起来成长条,再从两头对卷,卷至中间,上下对放再用杆面棍杆成圆形,洒上白芝麻。

  6.用平底锅放油将饼放入,煎到两面呈金黄色即可。

  15、糖火烧

  材料:中筋面粉1000g、油适量 、红糖20g 、酵母3g 、玫瑰花糖20g

  做法:

  1.面盆中放入面粉、适量酵母,加温水和匀成面团,盖锅静置发酵。

  2.取适量玫瑰花糖、红糖及少许面粉,放入小碗中,和匀备用。

  3.将发酵好的面团放在面案上揉匀,再搓成半圆柱状长条,分切成小段,用手按压成圆形剂子。

  4.用擀面杖压成一厘米厚的圆形皮子,在皮子中放入适量玫瑰花糖馅,用包包子的方法,包成圆形胚,用手按压扁,放案上稍饧几分钟。

  5.铁锅上火,稍冒烟,加少许油,放入做好的圆形胚饼,小火翻烙至两面金黄色,且表面发胀,热腾腾的糖火烧就出锅了。

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