2021深圳春节餐饮服务单位疫情防控“十大保障”

导语日前,商务部办公厅近日印发《餐饮服务单位新冠肺炎疫情常态化防控技术指南》,内容包括加强内部管理、环境卫生要求,食品采购和加工要求等,具体说明了春节期间餐饮服务单位要如何做好防疫!深圳餐饮业请注意!春节防疫十件事看这里!

  疫情防控“十大保障”

  1、后勤保障

  制定疫情防控工作方案和应急处置预案,备足口罩、手套、消毒剂、测温仪、洗手液等防疫物资。加强培训和应急演练,确保员工熟悉疫情防控工作方案和应急处置预案的工作要求。

  2、员工保障

  建立员工健康档案,做好员工防护。操作冷链食品等高危风险员工要及时接种新冠疫苗。每天上岗前和下班后开展体温检测,工作期间勤洗手,时刻佩戴口罩。加强宿舍管理。鼓励餐饮服务单位从业人员留深过年、过节,不前往高、中风险地区,鼓励餐饮服务单位错峰放假。

  3、防护保障

  员工有发热、乏力、干咳等症状,应上报单位或所在社区,并及时到定点医疗机构就诊。如员工发现共同居住人或密切接触者出现疑似新冠肺炎典型症状,要及时上报单位并做好个人防护。中高风险地区来深员工要按照深圳市防控要求做好疫情防控工作。

  4、食材保障

  落实进货查验及索证索票制度,不购买无检验检疫合格证明、核酸检测证明、消毒证明、追溯信息的进口冷链食品。不采购、不销售、不加工野生动物及其制品、长江禁捕水域的非法水产品,不宰杀活禽。

  5、加工保障

  食品加工制作要符合食品安全的有关规定。餐饮具和加工用具应每日进行清洗消毒。

  6、场所保障

  加大对经营场所、设备设施和经营工具进行清洁、消毒频次,并做好消毒记录,其中:经常接触的公共用品和设施(如电梯间按钮、扶梯扶手等)、卫生间每日清洁消毒不少于三次,卫生间门把手、水龙头、开关的消毒至少每两小时一次。场所加强通风换气,集中空调关闭回风,定期对空气过滤装置等部位进行清洁消毒。就餐区、洗手间设手消毒设施和用品,或配备免洗手消毒液等。每天对垃圾存放设施进行清洁消毒。

  7、顾客保障

  做好体温检测、信息登记、出示 " 防疫健康码 "" 行程卡 " 信息等相关工作,符合要求方可进店,同时依法做好信息保护工作。提醒顾客非就餐时佩戴口罩、就餐时保持距离。引导消费者适度消费,减少浪费。

  8、候餐保障

  候餐区、取餐区、结账区等人员易聚集区域划设 " 一米线 ",严格控制人流密度,避免点餐、等餐、等位等人员聚集。提倡顾客预约制度,合理安排到店时间。

  9、用餐保障

  做好体温检测、信息登记、出示 “防疫健康码”“行程卡”信息等相关工作,符合要求方可进店,同时依法做好信息保护工作。提醒顾客非就餐时佩戴口罩、就餐时保持距离。引导消费者适度消费,减少浪费。

  10、外卖保障

  顾客自取或外送的餐食,宜采用密封方式盛放,提倡每份餐食使用自制或订制的封签。如无封签,可选用一次性使用、不可复原的材料封闭外包装,防止运送过程污染餐食。送餐人员做好健康监测和防护,提倡无接触送餐。

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