蚬子的做法

　　凉拌蚬子

　　凉拌蚬子的制作材料：主料： 蚬子600克辅料： 柿子椒100克,调料： 大蒜(白皮)3克，姜3克，酱油6克，料酒30克，盐3克，白砂糖3克教您凉拌蚬子怎么做，如何做凉拌蚬子才好吃：味道鲜美，肉嫩可口。

　　1.将蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净;

　　2.大蒜、 姜洗净切末;香葱洗净切碎;红辣椒洗净，去蒂、切丁;

　　3.往锅里加半锅水，入蚬子，小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出;

　　4.加入米酒、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。

　　放进冰箱冷藏后再吃，口味更佳;用水煮蚬子时，先开口的要先夹出，以免时间长了肉质变硬。