舌尖上的中国第二季第六集：清蒸华子鱼
导语 华子鱼的鱼鳞细肉丰，含有多种对人体有益的微量元素和矿物质，可促进细胞发育和提高机体免疫力，是纯天然滋补营养佳品，无论煎、炖、炸、烹，均保持独特的口感与味道， 让人食而难忘，故而久负盛名，值得食用！
食材
步骤
1.将华子鱼放入冷水解冻，化开之后去掉鱼鳞清洗干净控干水分备用。
2. 将鱼放入盆子里，加入葱姜丝和花椒。
3.加入一大勺料酒。
4.再加适量盐拌匀腌制30分钟，天热放入冰箱腌制。
5.腌制好的鱼去掉作料控干汤汁，然后放在鱼盘里，表面重新铺一些葱姜丝。
6.放入开水锅盖盖子蒸6分钟。
7.这时准备些葱丝和彩椒丝。
8.鱼蒸好以后倒掉里面的汤汁拣去葱姜。
9.浇上海鲜酱油。
10.撒上葱丝和彩椒丝。
11.用大勺子烧些花椒油。
12.趁热泼在葱丝上即可开吃。
小贴士
因为鱼不是很大，所以我蒸了6分钟。