四川风味口水鸡

　　

　　第一步

　　1 光鸡斩去头和脚，冲洗干净，沥干水待用;葱切成段，姜切片，干辣椒切碎

　　

　　第二步

　　2　烧开锅内的水，水量以没过鸡身为宜，放入光鸡、葱段、姜片、2汤匙花椒、2汤匙料酒、1汤匙盐搅匀，以小火煮20分钟，至鸡身可以用筷子捅穿

　　

　　

　　第三步

　　3 捞起光鸡过一下冷河，放入砂锅内后，倒入煮鸡的汤，让鸡浸泡30分钟入