营养的菌菇菜

　　7.菌菇滑蛋

　　

　　原料：

　　鲜香菇20克、蟹味菇30克、草菇20克、平蘑20克、黑木耳10克、洋葱半个、胡萝卜1根、鸡蛋3个、葱花适量、盐。

　　做法：

　　1、几种蘑菇洗净后，撕成小朵，黑木耳泡发后撕成小朵;

　　2、洋葱、胡萝卜分别切成丝，鸡蛋打散;

　　3、烧一锅开水，将几种蘑菇和黑木耳放入焯2分钟后捞出沥干水分;

　　4、洋葱丝、胡萝卜丝和焯好的蘑菇木耳倒入蛋液中，调入盐打匀;

　　5、锅烧热后倒入油，将混合蛋液倒入锅中;

　　6、不停翻炒至蛋液凝固，撒入葱花即可。