五柳炸蛋

　　

　　做法：

　　1、酸姜片、酸荞头、酸辣椒洗净切丝，将鸡蛋入碗中备用。(碗中不能有水，否则炸时会溅油花烫伤人)

　　2、用以上调料配成酸甜味汁。

　　3、锅内倒入约两碗油，烧至八九成热时，一次性倒入4只鸡蛋(也可逐一分开炸)，炸至金黄色时，盛起沥干油，装碟。

　　4、锅内留少许油，炒香酸姜丝、酸荞头、酸辣椒丝，再倒入调好的味汁炒匀，加入水淀份勾薄芡，淋在炸蛋上，即可。