突尼斯徜徉在浪漫的天空

邂逅蓝白小镇

　　在前往蓝白小镇的途中，经过突尼斯市的新区，这里是中国国家开发银行、中国石油、华为等公司在突尼斯的办公地点。新区是由沙特政府投资兴建的，双方政府签有协议：这一区域的餐厅不得经营含酒精的饮品。

　　蓝白小镇位于突尼斯市二十公里之外的地中海悬崖上，这个北非小镇的名字本是西迪·布·赛义德(sidi bou said)，由于镇上的房屋几乎只有两种颜色：蓝色的门窗，白色的墙壁，单纯而美丽，于是被大家冠以“蓝白小镇”的美称。

　　进入小镇前，首先尝尝西迪·布·赛义德酒店的午餐，这是此行第一次享用地地道道的突尼斯美味。

　　突尼斯菜起源于柏柏尔人菜系，味道非常鲜美。并且大多数的食材都取自当地。在烹饪时，突尼斯人喜爱较清淡的口味。但搭配的小菜不会少，而且你可以根据个人的喜好，添加盐或者黑胡椒、辣椒。他们注重对色泽、火候的把握，喜欢用番茄酱润色和调味。

　　这种典型的烹饪在北非地区也有较广的分布。但各国的做法有所区别。

　　开餐是各种青菜水果混合的沙拉，有西红柿、洋葱、青椒、红椒、黄瓜、苹果等，味道清新可口，再点缀一些金枪鱼碎，别样鲜美。Brick是另一种特色的突尼斯菜，有点类似我们的春卷。

　　它的做法很多，样子各不相同，有三角形、扇形、草帽形，馅儿也随个人口味多有变化。主菜是传统的Cousecouse，有羊肉或鱼肉为主料，搭配煮制的胡萝卜、土豆、羊肉、西葫芦、肉肠等，再与蒸好的小麦或大麦制品混合在一起，美味可口。

　　突尼斯曾经是法国的殖民地，因此融合后的突尼斯菜也带有法国饮食文化的烙印。法式地中海狼鱼就是最典型的菜肴。

　　地中海狼鱼被法国人誉为是“地中海最好的鱼”，肉质细嫩，口感顺滑，用橄榄油煎过之后，表皮泛着微微的金黄，搭配有青椒和小香菜的番茄汁，不仅卖相很好，味道也更加诱人。

　　甜点是最完美的收官之作，传统甜点多是用碾碎的干果仁制成的。像这道用杏仁面粉、开心果粉精心制作而成的点心，味道独特，值得一尝。厨师长 Salah Mahjeuhi为我们呈现的午餐将色、香、味均体现的非常好，尤其是对健康，给予了更多的关注。

　　而且青菜和水果的较多运用，能够更好地平衡营养。享用过地道精致的美味，沿着鹅卵石铺就的小路向梦想中的小镇前进。蓝白相间的安达卢西亚式小屋从山脚一直延伸到山顶，高高低低，错落有致。

　　狭窄的巷子曲折悠长，一路相伴的阳光也明明暗暗。这里曾是西班牙人逃离宗教迫害的天堂，深受法国建筑文化的影响，在小镇中穿行，好像时光幻化，空间转移。琳琅满目的手工艺品沐浴在阳光下，被赋予鲜活的生命。

　　午后的小镇很安静，一切仿佛还在安睡。只有绿色的树和五彩的花贴着白墙肆意地在生长。

　　九重葛是突尼斯最常见的一种花，它的茎干奇形怪状、千姿百态，或左右旋转，反复弯曲，或自己缠绕，打结成环，散散漫漫的枝桠，把蓝白小镇装点成斑斓流泻的花园。

　　在窗棂上、木门上，随手可以触摸阿拉伯式的蔓藤涡卷，以及伊斯兰的星月装饰图案。恍惚之间，不知身在何方。就这样在慵懒的时光中走走停停，有时安坐在草席咖啡馆的长凳上，有时又斜倚在宛若画框的台阶旁，直到黄昏。

　　此时最浪漫的事情，莫过于像突尼斯人一样，在临海的咖啡馆手捧一杯咖啡，静静等待夕阳落海。这里视野开阔，海面波光粼粼，碎金闪闪烁烁。每一个白色的圆屋顶都被巨大的光环笼罩着，又渐渐暗淡。海浪的每一次起伏，都是与柔美夕阳的用力拥吻。