6道牛奶美白菜

　　

　　奶酪火锅

　　材料：

　　奶酪(最好是市场买配好的、格律耶尔Gruyere et Vacherin)一公斤，也可以用国产软奶酪代替

　　白葡萄酒一瓶、草菇、蒜、全买面包片、白葡萄酒、淀粉、盐、黄油，小西红柿、西兰花、胡萝卜、菠萝

　　您说没锅具，没关系，买个底子厚点的小酒精火锅就可以因陋就简，不要假专业、死教条。

　　做法：

　　1、蒜一半切片一半切蓉，西兰花切小块、菠萝切小块、杨桃切片胡萝卜切条。

　　全麦面包，切成小块、用以蘸溶解了的奶酪吃;

　　2、西兰花、胡萝卜、草菇用开水加盐、黄油焯熟捞出待用;

　　3、专煮火锅用的容器先用蒜片蘸黄油擦一遍锅底，把软奶酪放入、用蒜茸、淀粉、水、白酒调制的汤汁放进专煮火锅用的容器里，再加酒用慢火一边煮一边不停的搅动，直至奶酪开始溶化成为糊;

　　4、然后把锅搁在已经准备好的小火炉上便成。为了不使奶酪变硬，再加酒用慢火一边煮一边不停地搅动。要一边吃一边不停的搅;

　　5、将原料摆盘与奶酪火锅同时上桌，边聊边涮，要有叉子叉着菜和水果涮，千万别不小心掉原料在火锅里啊，会被罚跑圈的哈哈。