送给妈妈的10道甜汤

　　椰汁绿豆凉糕

　　其实，绿豆还有一个使用妙招捏，哈，且听下月分解吧!

　　喜欢喝绿豆汤，却不爱吃绿豆。这个做法则可以让绿豆变得好吃。而且，很简单，很简单!

　　主料：椰汁1罐，绿豆，吉利丁片25克(扑克牌大小约三片)

　　做法：

　　1，将熬好绿豆汤的绿豆捞出，放入另一只锅内，豆子带着的水不必箅干.记得放点糖拌拌。

　　2，然后，将椰汁倒入锅中，用小火加热。

　　3，吉利丁片用凉水泡软后，捞出放入锅中，彻底溶解，但是要注意小心搅拌，不要让椰汁绿豆汤沸腾。

　　4，吉利丁片完全溶解后，即可关火，倒入模具中,自然晾凉后，放入冰箱冷藏。大约2小时即可凝固。如果是果冻模具,可以直接倒入,凝固后倒扣脱模即可.如果用饭盒这类的东西,则最好事先在盒内铺垫保鲜膜,这样就可以很容易地取出了.

　　吃的时候你会发现，因为比重不同，豆子在底，椰奶在上，这样吃起来，先是豆沙沙的口感，又是嫩嫩的椰冻，很不错。

　　【tips】

　　注意，吉利丁片一定不要泡久，泡得完全软了，拎不起形状就好了。当然，万一久了，吉利丁片就化水里了，那么就连着水一起倒入锅里。不过，那你之前就要少用水、多放点吉利丁片哦。

　　【小知识】

　　关于什么是吉利丁

　　其实,吉利丁片与鱼胶粉都是从一种东西提炼.

　　吉利丁也又称明胶或鱼胶，从英文名 Gelatine 译音而来。它是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。

　　片状的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黄褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明，价格较高。吉利丁片须存放于干燥处，否则受潮会粘结。

　　吉利丁用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低热量的健康低卡食品，更可以补充肌肤大量的胶原蛋白.

　　也可以用琼脂或鱼胶粉代替吉利丁片，但是绝不如吉利丁片效果好。因为琼脂的口感缺少那种颤颤微微的Q劲，而鱼胶粉(也就是吉利粉)，会有点点味道，但是又不能像吉利丁片这样用冷水浸泡的方法给消除。

　　用吉利丁片做出的椰糕肯定不如用琼脂做出的结实，也就水说，切的时候会发现容易碰碎，所以最好放在你需要大小的模具里，这样直接扣出来就可以端盘了。当然，自己吃，也可以像我这样，就放在饭盒里凝固了。吃的时候，切碎点，自己也不嫌弃自己。