开胃花样凉面的做法

　　豆花凉米线

　　材料(按实际人数而定)：

　　干米粉 600克(有新鲜米粉是最好的，我是买不到才用干的)

　　豆腐花 380克

　　冬菜 20克

　　芝麻1小把

　　姜 1小块

　　香菜 适量

　　炸花生米适量(点击文字看做法)

　　酸豆角适量(点击文字看做法)

　　调料：

　　甜酱油(我用的是寿司甜酱油)

　　咸酱油

　　辣酱

　　海鲜酱(或甜面酱)

　　蒜香辣椒油(点击文字看做法)

　　做法：

　　1. 烧一大锅开水,把干米粉放进去煮15分钟,时不时搅拌以防粘底,煮好后用冷水冲,然后用冷水浸泡着

　　2. 趁煮米粉的时间准备其他配料。把姜切成姜茸;冬菜用水洗两遍，再用开水浸泡后挤干水分用刀剁碎;芝麻炒香;豆腐花用水稍煮

　　3. 吃的时候把米粉捞出滴干水，放上煮好的豆腐花，撒上姜茸，再加甜咸两种酱油和辣酱(不能吃辣的加海鲜酱)，然后放冬菜和香菜，淋上蒜香辣椒油，撒上芝麻、花生米和酸豆角，搅拌均匀便可