各地炸酱面的做法大全

　　山东葱伴侣炸酱面

　　原料：面粉500 克，酱瓜40 克，鲜酱油15 克，葱姜末10 克，花生油50 克，猪瘦肉125 克，葱伴侣甜面酱25 克，绍酒2克，花椒油3 克。

　　制法：

　　1.将面粉放盆内，加适量的水和好，制成面条，煮熟后捞出盛5 碗内。

　　2.猪肉切小丁、酱爪切丁。炒勺放火上，加花生油，烧热后放葱姜末，炸出香味，再放入肉丁炒至发白时，放入甜面酱炸炒片刻，再加入酱瓜、酱油、绍酒等。待开后，淋上花椒油，盛碗内即成炸酱卤汁。食用时，自己将炸酱盛碗内，与面条拌合而食。自浇自拌自食，均随人意。