5道精虾蟹大餐的做法

　　花雕醉膏蟹

　　没吃过醉蟹，相当于没领略过贵妃醉酒。尤其是满膏的青蟹。那美，有点绝唱的意味。

　　花雕醉膏蟹

　　原料：活青蟹1只(约350克)。

　　调料：花雕酒200克、美极酱油20克、生抽30克、糖50克、姜蓉10克。

　　做法：

　　1. 活青蟹流水下用牙刷刷净各处，放进冰箱冷冻室用冰冻方法冻死。流水下再仔细清洗一遍，晾干。

　　2. 所有调料入碗调匀，放入螃蟹浸泡24小时后即可切开食用，泡汁可留做蘸食。