米椒爆牛柳

  

  原料:

  牛霖肉300克、米椒100克、葱2小段、姜1小块。

  调料:

  料酒1汤匙、酱油1汤匙、干淀粉1汤匙、盐1/2茶匙。

  做法:

  1、牛肉洗净后切成细条,并用清水反复清洗几遍洗掉血水,葱姜切成末备用;

  2、牛肉条放入碗中加入料酒、酱油、盐和干淀粉腌制20分钟;

  3、锅中放少量油,待五成热时放入牛柳,用筷子来回翻炒,不要用铲子;

  4、牛肉变色后放入葱姜末和米椒,改中火再炒两分钟即可。

  

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