米椒爆牛柳

　　

　　原料：

　　牛霖肉300克、米椒100克、葱2小段、姜1小块。

　　调料：

　　料酒1汤匙、酱油1汤匙、干淀粉1汤匙、盐1/2茶匙。

　　做法：

　　1、牛肉洗净后切成细条，并用清水反复清洗几遍洗掉血水，葱姜切成末备用;

　　2、牛肉条放入碗中加入料酒、酱油、盐和干淀粉腌制20分钟;

　　3、锅中放少量油，待五成热时放入牛柳，用筷子来回翻炒，不要用铲子;

　　4、牛肉变色后放入葱姜末和米椒，改中火再炒两分钟即可。