原料：
腿肉、油面筋、鸡蛋、姜。
调料：
花雕酒、生抽、老抽、盐、糖。
事先准备：
1、肉剁碎或绞碎。
2、姜切末，或加入少许水用料理机打碎后滤出姜汁。
做法：
1、肉糜内加入鸡蛋。
2、加入适量姜汁或姜末。
3、加入少许花雕酒。
4、加入少许生抽。
5、加入少许盐。
6、加入一点点糖，搅打上劲(如果有时间可以冷藏半个小时，更容易入味)。
7、用筷子先将油面筋戳一个洞(不要戳穿)，再将筷子伸入轻轻搅动几下(这
样可以使空间更大些，容易将肉塞入)。
8、取适量肉糜放在表面，用筷子轻轻塞入即可。
9、塞完肉的油面筋放入锅内，加入适量生抽。
10、加入适量老抽。
11、加入适量糖。
12、加入适量水，大火煮开转小火煮至面筋上色入味即可。
