年夜饭家常菜谱推荐

　　6.杭椒炒牛柳

　　材料：

　　黄牛里脊肉或者后腿肉300克、杭椒300克、红尖椒50克

　　蒜2瓣(约10克，切茸)酱油1大匙(15ml)、淀粉2小匙(约10克)、小苏打1/2小匙(约3克)、料酒1大匙(15ml)、蚝油2大匙(30ml)、油

　　做法：

　　1、挑去牛肉的筋膜，将牛肉横切成约0.7厘米的粗条，用淀粉、酱油、小苏打和1大匙油拌匀腌制10分钟。杭椒洗净去蒂，用刀拍送松，过长的斜切成段待用，红尖椒去籽去筋，切丝待用。

　　2、炒锅烧热，放入多一些的油，烧至3成热(手放在油上感觉有热气)时，放入牛柳滑炒至变色，捞起沥干油待用。

　　3、锅中留3大匙油，放入蒜蓉炒香，放入杭椒炒断生。

　　4、放入牛柳和红尖椒丝同炒，加入料酒、蚝油炒匀即可。