学做清脆爽口的炝拌琥珀笋

　　炝拌琥珀笋

　　主料：莴笋、笋干

　　辅料：香菇、彩椒、干葱

　　调料：盐、味精、葱油、黑胡椒

　　烹制方法：

　　1、将笋干用淘米水泡发后，切成细丝，莴笋去皮切成丝，用盐腌制片刻，去掉水分;

　　2、将干笋丝、香菇丝放入锅中焯熟，取出过凉，干从炸至金黄备用;

　　3、将莴笋丝、干笋丝、香菇丝、干葱丝、彩椒丝放入容器中，加入盐、味精、葱油、黑胡椒拌匀即可。