清凉夏日甜品之桂花南瓜糕

　　夏季是甜品的季节，夏季是甜品的舞台。今天就是立夏了，甜品季已经悄悄的来了。就让我用这道甜品带着我对妈妈们的祝福打开入夏的甜品盛宴吧。

　　

　　原料：

　　南瓜半个、琼脂5克、白砂糖适量、淡奶油2汤勺。

　　做法：

　　1、南瓜洗净去皮切成片放入锅中，加入适量清水，没过南瓜即可。煮至南瓜用筷子可轻易扎透变软;

　　2、冷却煮好的熟南瓜至室温后，连同煮南瓜水和南瓜一起放入搅拌机内，打成南瓜泥倒入容器中;

　　3、琼脂用清水泡软后，放入小锅中，加入200ml清水一起小火煮至融化;

　　4、把煮融化的琼脂液倒入杯中备用;

　　5、在南瓜泥中加入白砂糖、淡奶油调匀。趁热再加入约50ml左右的琼脂液搅拌均匀;

　　6、把调制好的南瓜糊灌入硅胶模具中，冰箱冷藏1小时左右即可顺利脱模。(硅胶模具好脱模，不需要任何防粘处理)

　　

　　

　　友情提示：

　　1、如果制作的量大，可以增加琼脂液的使用。

　　2、琼脂溶化后会有味道，介意的朋友可以用鱼胶粉代替，但鱼胶粉不如琼脂凝固力强，所以徐适当增加用量。

　　3、琼脂的特性在28-35℃之间就可以凝结，现在北京的气候室温下就可以凝结。

　　

　　4、加入淡奶油是为了更好的融合，如果没有就加牛奶吧。

　　5、琼脂液和南瓜糊一定都要在热的情况下搅拌均匀，因为琼脂不溶解于冷水。