清凉夏日甜品之香草芒果冰淇淋

　　夏季最不能缺少的就是冰淇淋了，芒果味的冰品当属我的最爱啦。诱人的颜色就已经让我垂涎了，为了增加口感，我还在这个冰淇淋中加入了干果碎。吃到每一口除了芒果香外，还有嚼头的果碎哩。就好比每每买DQ的暴风雪店员问是加入杏仁还是腰果一样的那种。

　　今天的这个方子是无淡奶油版的，夏天家里的淡奶油习惯存储小罐的，要不太有可能坏掉，让你是心疼的咬牙切齿的。刚好想做的时候淡奶油不够了，一跺脚，得，干脆就不要放了。改一个方子来做就得嘞呗。我比较习惯结合家里现有的东西来做东西，让我有一种消灭库存，没有浪费的成就感。然后继续囤货继续消灭的新一轮战斗。

　　今天这个冰淇淋不可不说的一个就是香草豆荚，强烈推荐大家加一点试试，口味绝对杠杠的。非常喜欢香草的味道，每次闻到都感觉到可以让自己享受到不行。另外一个就是焦糖酱，别看用的量不多，但味道够醇厚。在我多次看到诱人焦糖做的东西后，我痛定思痛决定一定要花“重金”买瓶焦糖酱18张步骤图搞定盛夏不可或缺的重头戏：香草芒果冰淇淋。焦糖酱邮寄来后把我得瑟的立刻用到这个冰淇淋中，那是相当相当的好啊。

　　

　　原料：

　　芒果500克、鲜奶250ml、白砂糖30克、香草豆荚1/6、美国大杏仁适量、焦糖酱适量。

　　做法：

　　1、芒果选择新鲜大个的，果肉会比较多。

　　2、把芒果去皮取肉，放到搅拌桶内。

　　3、用搅拌机把芒果搅打成果泥备用。500克芒果约出250克芒果泥。

　　4、取香草豆荚，约1/6左右。

　　5、用小刀从中间对切开。

　　6、用小刀或者牙签刮下中间的香草籽。

　　

　　7、牛奶倒入小奶锅内。

　　8、连同香草籽和香草豆荚一起放入奶锅中。

　　9、中火煮开牛奶，煮沸后可以离火，然后再加热。这样为了更好的去除牛奶中的水分。反复约10分钟的样子即可停止加热。

　　10、煮好的香草牛奶倒入一个耐冷藏的容器中。

　　11、待香草牛奶冷却后，加入芒果泥。

　　12、用手动打蛋器搅拌均匀。

　　

　　13、我用的焦糖酱包装。

　　14、为了增加口感和丰富的味道，加入一些焦糖酱，根据自己喜好添加。

　　15、盖上盒盖，放入冰箱冷冻约2小时左右。

　　16、第一次冷冻后，取出冰淇淋。此时冰淇淋不是冻得很硬。

　　17、美国大杏仁切碎。

　　18、再第一次冷冻的冰淇淋中拌入大杏仁干果碎。

　　19、再放入冰箱继续冷冻约4小时，拿出来用电动打蛋器打碎，或者用勺子捣碎。

　　20、再放入冰箱冷冻，反复操作4、5次，我们就可以得到细化绵软的香草芒果冰淇淋了。

　　

　　友情提示：

　　1、刚搅拌好的冰淇淋液体在没有第一次冷冻前请不要加入干果碎，避免干果碎沉入碗底。

　　2、在第一次冷冻后加入果碎，一个是为使干果碎不会沉入碗底。另一个是为了再后面多次搅拌中更好的和冰淇淋融合在一起。

　　3、在煮牛奶的时候请不要离开，牛奶很容易煮沸。如果见煮沸，请立即拿起离开炉灶。转小火再次继续加热。

　　4、取出来冻好的冰淇淋准备搅拌时，请先在室内放置7、8分钟，这样就不会冻得那么硬不好操作。但请不要化成液体的时候在搅拌。

　　5、没有焦糖酱的话也可以不放，味道会差一些，但不影响食用。

　　6、香草豆荚的味道非常香，成品的味道很出众。如果没有香草豆荚的可以用香草精代替。如果也没有香草精的那也可以不用，但会少了很多风味。