秋季家常菜的做法大全

　　赛螃蟹

　　

　　原料：

　　冻鲷鱼(或黄花鱼)200克、鸡蛋3个、姜1块、料酒15ML、盐白糖适量、姜醋汁1碟。

　　做法：

　　1、鲷鱼化冻，切成小丁，倒入少许料酒和盐，腌一会;

　　2、姜切末，鸡蛋打散;

　　3、锅中倒油，鱼丁和姜末一起下锅略炒，炒至鱼肉发白时倒入鸡蛋液;

　　4、小火翻炒，再倒些料酒，加入一点白糖，加盐;

　　5、炒至蛋液快凝固时即可，出锅前点几滴醋;

　　6、吃的时候搭配一些姜醋汁，更有吃螃蟹的感觉;