“冬日人参”白萝卜的做法大全

　　萝卜糕

　　

　　

　　材料:大米165g，萝卜(去皮)250g，水80g，油5G，盐1小勺，鸡精1/2小勺，胡椒粉适量

　　做法:

　　1.大米淘净，用水浸泡一晚使其吸足水分

　　2.用搅拌机将大米搅拌成细腻的米浆

　　3.用两层屉笼布，将米浆的水分滤出

　　4.留下湿粉备用(剩下湿粉约为155g)

　　5.萝卜洗净去皮切成细丝

　　6.烧一锅开水，加少许盐(分量外的)，将萝卜丝下水焯软

　　7.将焯软的萝卜丝放入双层屉笼布中挤干水分(挤干后萝卜丝重约150g)

　　8.将湿粉和挤干的萝卜丝放入盆中，加入5g油，80g水(视黏稠度慢慢添加至合适)，盐 1小勺，鸡精 1/2小勺，胡椒粉 适量，搅拌均匀

　　9.模具中铺一张屉笼布

　　10.将拌匀的粉糊倒入模具中

　　11.加盖锡纸，防止水汽进入

　　12.水开后上屉蒸30-45分钟(视萝卜糕厚度而定)，即可

　　13.取出，晾凉

　　14.切成小块

　　15.电饼铛中加少许油(分量外)，烧热后开煎

　　16.煎至一面金黄，翻面继续煎至两面金黄即可