酒精肝，全称为酒精性脂肪肝，是酒精性肝病中最早出现，最为常见的病变。酒精肝是由于长期大量饮酒(嗜酒)所致的肝脏损伤性疾病。轻度脂肪肝多无症状，中、重度脂肪肝可呈现类似慢性肝炎的表现，如轻度全身不适、倦怠、易疲劳、恶心呕吐、食欲不振、腹胀等。在治疗肝病药物的选择上，尽量选择一些毒副作用小的天然植物保肝药物来护肝，因为有些治疗肝脏疾病的药物毒副作用较大，造成了对肝脏的2次伤害。
多吃柑橘可预防肝脏病和动脉硬化 研究所专家指出，柑橘中含有丰富的类胡萝卜素，调查中发现，类胡萝卜素能够维持人体肝功能正常，还可预防动脉硬化。虽然知道饮酒有害身体健康，但是男性饮酒仍然无法避免。过度饮酒会造成酒精肝、脂肪肝和肝硬化等疾病。研究发现，经常吃柑橘的人，能够降低患酒精肝的风险。
肝病专家指出，这主要是因为病毒性肝炎、酒精性肝炎以及肝硬化等患者体内血清中的抗氧化能力降低，而柑橘中丰富的类胡萝卜素和维生素可有效提高人体的抗氧化能力，保护肝脏。此外，专家指出，动脉硬化会随着人年龄的增长而恶化，饮食、吸烟、饮酒等生活习惯都会对其造成影响，高血压、高脂血症、糖尿病、肥胖等也会成为造成动脉硬化的主要原因。而这次调查中发现，人的血清中类胡萝卜素含量高的人，比含量低的人，患动脉硬化的可能要低上2—3倍。这证明，多吃柑橘，摄取大量类胡萝卜素，还可以避免患动脉硬化.
